Die Vitalität der Rebstöcke wird durch den Einsatz von organischen Komposten, Grüngut-Häcksel und einer gezielten Begrünungspflege erhalten. Es werden spezielle Leguminosen eingesetzt, welche in symbiotischer Lebensweise mit Knöllchenbakterien aus der Luft Stickstoff gewinnen und in den Boden abgeben.

Auf die Weinbergsbegrünung wird im ökologischen Weinbau besonderen Wert gelegt, da durch sie der Humusgehalt der Böden angehoben, langfristig das Bodengefüge und der Wasserhaushalt verbessert werden kann.

Durch das Einsäen und Heranziehen verschiedener Kleearten, Wildkräutern und vielen anderen Blütenpflanzen kann ein Lebensraum für eine Vielzahl unterschiedlicher Nützlinge und Insekten geschaffen werden. Dies alles sorgt für ein natürliches Gleichgewicht in den Rebanlagen.

 

Die Pflege der Rebstöcke erfolgt mittels eines fein abgestimmten Systems aus Pflanzenschutz- und Stärkungsmitteln.

Es werden natürlich vorkommende Elemente, wie Schwefel und Kupfer in sehr geringen Mengen, im Wechsel mit Pflanzenstärkungsmitteln aus Hefe- und Schachtelhalmextrakten aufgebracht. Um die Rebblätter abzuhärten, wird eine Kombination aus Wasserglas und Mehltauschreck angewendet. Eine regelmäßige Applikationen dieser Stoffe, angepasst an die Witterung stellen eine sehr gute Pflanzengesundheit sicher.

 

Zur Qualitätssteigerung im Weinberg wird ein modernes Laubwandsystem angewendet, welches darauf abzielt die Durchlüftung und Belichtung der Trauben zu verbessern. Das Menge-Güteverhältnis  wird durch einen gezielten Anschnitt im Winter und einer Teilentfruchtung im Laufe der Vegetationsperiode verbessert.