Unser Betrieb arbeitet streng nach den Richtlinien der EG-Ökoverordnung, was den Anbau und den Ausbau unserer Weine einschließt.

Zur Herstellung der Weine wird auf chemisch-synthetische Stoffe verzichtet. Zur Düngung unserer Weinberge verwenden wir Pferdekomposte und Grüngut-Häcksel, was den Humusgehalt der Böden anhebt und langfristig das Bodengefüge und  den Wasserhaushalt verbessert.

Der Pflanzenschutz beruht auf natürlich vorkommende Stoffe, wie Schwefel und Kupfer. Zudem werden Pflanzenstärkungsmittel aus Hefe- und Schachtelhalmextrakten in der Kombination mit Wasserglas und Mehltauschreck angewendet, um die Pflanzen gegenüber pilzlichen Erregern abzuhärten und ihre Gesundheit zu erhalten.

In den Weinbergszeilen säen wir gezielt Pflanzen ein, welche in symbiotischer Lebensweise mit Knöllchenbakterien aus der Luft Stickstoff gewinnen und in den Boden abgeben. Auch legen wir großen Wert auf blühende Pflanzen, welche Insekten und Nützlinge anziehen und so für ein Gleichgewicht in den Rebanlagen sorgen.

Zur Qualitätssteigerung im Weinberg wird ein modernes Laubwandmangement angewendet, welches darauf abzielt die Durchlüftung und Belichtung der Trauben zu verbessern. Das Menge-Güteverhältnis wird durch einen gezielten Anschnitt und eine Teilentfruchtung im laufe der Vegetationsperiode verbessert.